Mỗi sáng thức dậy được thưởng thức một ly cà phê sữa ngon để bổ sung năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả thì quả tuyệt đúng không nào? Sau đây tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức và cách pha cà phê sữa ngon ngon hương vị Sài Gòn để bạn có thể tự thưởng cho mình một tách cà phê tại nhà nhé!

1. Giới thiệu về cà phê sữa

Từ thời xưa khi người Pháp mang văn hóa cà phê vào Việt Nam, dân ta đã thay thế sữa tươi bằng sữa đặc để giảm chi phí vì thời đó sữa tươi được coi là rất đắt đỏ và khan hiếm. Việc làm đó vô tình khiến cho cấu trúc của cà phê thêm phần sánh đặc, đậm đà hơn và có một cái nét gì đó rất riêng của Việt Nam. Không lâu sau vị cà phê đó đã chinh phục rất nhiều trái tim của hàng triệu người và cộng đồng yêu thích cà phê trên toàn thế giới.

1.1 Nguyên liệu trong cà phê sữa

• Bột cà phê: 25g ( Đã xay )
• Sữa đặc có đường ( 3-4 thìa cà phê )
• Nước sôi: 100ml ( nhiệt độ trong khoảng 93-95 độ )
• Dụng cụ pha cà phê ( Phin pha cà phê, ly thủy tinh, thìa cà phê )
• Đá viên ( Tùy sở thích của mỗi người )

1.2 Cách pha cà phê sữa chuẩn hương vị người Sài Gòn

• Bước 1: Tráng nước nóng qua phin cà phê để làm ẩm phin giúp cho cà phê nở đều. Sau đó cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để cà phê trải đều trên mặt phẳng giúp cho việc nén cà phê dễ dàng hơn.
• Cho 2-3 thìa sữa đặc vào ly cà phê, hoặc có thể cho thêm / bớt tùy theo sở thích của mỗi người.
• Bước 3: Để phin cà phê lên ly cà phê. Dùng tấm nền ép bột cà phê xuống dùng lực nén vừa đủ để cà phê chảy chậm mà không bị nghẽn trong quá trình nhỏ giọt tinh chất cà phê. Rót lượng nước vừa đủ ngập mặt cà phê để ủ cà phê. Sau 1-2 phút rót nước đầy phin cà phê rồi đậy nắp phin lại.
• Bước 4: Điều chỉnh chốt nén sao cho phù hợp tình trạng nhỏ giọt. Nếu bạn thấy nhỏ giọt nhanh thì bạn vặn chặt chốt nén lại điều chỉnh sao cho phù hợp tương tự đối với khi quá trình nhỏ giọt quá chậm.
• Bước 5: Khi quá trình nhỏ giọt xong, bạn cho thìa vào ly quấy đều để sữa đặc tan đều trong cà phê. Khi uống bạn có thể cho vài cục đá viên nhỏ vào để khiến cho ly cà phê của bạn ngon hơn.

2. Một số lưu ý bạn nên biết khi pha cà phê sữa và cà phê sữa đá

• Thường thì tốc độ nhỏ giọt trung bình của phin cà phê vào ly là 1 giọt/ 1 giây. Tùy nhiên đối với bột cà phê nguyên chất thì tốc độ nhỏ giọt sẽ nhanh hơn nên bạn đừng quá lo lắng khi gặp vấn đề này.
• Dù cho bạn thích uống kiểu nào thì điều quyết định tất cả cho ly cà phê của bạn đó chính là chất lượng của cà phê ban đầu. Vậy hãy tìm hiểu và lựa chọn cẩn thận đúng với gu của mình để mang lại cho bạn 1 ly cà phê ưng ý.

2.1 Đối với cà phê sữa khi uống nóng

• Pha chế cà phê bằng nước sạch và không nên dùng nước sôi 100 độ vì nước có nhiệt độ cao quá sẽ làm giọt cà phê của bạn bị chua và chát.
• Nếu bạn pha cho khách hàng hoặc người khác cho gia đình, bạn bè thì hãy để tự họ quấy sữa lên sao cho phù hợp với sở thích của mỗi người
• Bạn có thể cho một ít đường làm che giấu vị đắng của cà phê, đường trắng là lựa chọn tốt nhất, đường trắng sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị trong ly cà phê của bạn.

2.2 Đối với cà phê sữa đá

• Hãy chuẩn bị 1 ly đá không nên để lẫn ly đá và sữa vì sẽ làm sữa khó tan hơn. Sau khi quá trình nhỏ giọt của cà phê xong quấy đều để sữa và cà phê tan đều rồi mới đổ vào ly đá, khi đó hương vị của cà phê là tuyệt nhất

Kết luận

Mong rằng những chia sẻ về cách pha cà phê sữa ngon vừa rồi sẽ giúp bạn có thể tự làm được một ly cà phê mà bạn ưng ý. Hãy trổ tài ngay tại nhà nhé!